Wie Metrópoli Abierta berichtet, hat der Besitzerwechsel aufgrund der Beliebtheit der Wermutgetränke und der langen Geschichte der Bar für Unmut im Viertel gesorgt. Nach der Definition der Bar selbst auf der Website des Handelszentrums Sants Establiments Units wurde sie 1880 an der Ecke der Straßen Sagunt und Andalusia eröffnet.

Zu den berühmtesten Tapas gehörten Sardellen und Boquerones sowie Meeresfrüchte aus der Dose, Würstchen und Sandwiches, die jeden Sonntag zahlreiche Besucher anlockten, sogar von der anderen Seite Barcelonas und von außerhalb der Stadt.