Alex Hughes, die 30-Jährige, die hinter den sehr beliebten Instagram-, Facebook- und TikTok-Accounts Alex's Kitchen Bangers steht, kreiert Rezepte, um die Kalorienzufuhr zu reduzieren, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.

Von Pizza mit Fladenbrot zum Frühstück über Cheeseburger-Tacos bis hin zu Lamm-Kofta-Spießen und gesalzenen Karamellkeksen - sie will beweisen, dass alltägliches Essen durchaus sättigend sein kann und dass man auf keine Lebensmittelgruppe verzichten muss.

Hughes, die ihre Geschichte mit beeindruckenden 1,1 Millionen Followern allein auf Instagram teilt, hat ihre eigene Beziehung zum Essen und zu ihrem Körper geheilt, nachdem sie jahrelang eine Jo-Jo-Diät gemacht und sich ihrer Lieblingsgerichte beraubt hatte.

Was rät sie nun, da ihr erstes Kochbuch "Low-Cal Kitchen Bangers" erschienen ist?

Verzichten Sie nicht auf Kohlenhydrate

Hughes wuchs in einer Zeit auf, in der Supermodels in Größe Null und Frauenzeitschriften für Schlankheit warben, und geriet im Teenageralter in einen Kreislauf aus Crash-Diäten und Gewichtszunahme.

"Ich dachte immer, man müsse sein Essen so weit wie möglich einschränken. Außerdem begann ich in einer Zeit abzunehmen, in der es hieß, dass man keine Kohlenhydrate essen darf, wenn man nicht trainiert hat", sagt sie. Sie ließ jeden Tag das Frühstück aus und aß überhaupt keine Kohlenhydrate.

"So entwickelte ich ein wirklich schlechtes Verhältnis zum Essen - ich trainierte ständig zu viel und aß zu wenig. Ich habe zugenommen, abgenommen und wieder zugenommen - das ist nicht gut für die Gesundheit.

Um einen nachhaltigeren Weg zu finden, gesund zu bleiben, begann Hughes, ihre Lieblingsgerichte zu kochen, die Kalorien zu reduzieren, anstatt Lebensmittelgruppen auszuschließen, und sie auf Instagram und TikTok unter dem Namen Food and Fitness zu veröffentlichen.

"Ich habe gemerkt, dass man bestimmte Zutaten abwandeln kann, um sie gesünder zu machen, und trotzdem die Lebensmittel genießen kann, auf die man Lust hat, während man versucht, Gewicht zu verlieren."

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Verzichten Sie nicht auf Ihre Lieblingsspeisen

"Wenn man es gewohnt ist, ständig Imbisse zu essen, kann man nicht erwarten, dass diese Person Lachs und Couscous zum Tee isst. Wenn sie einen bestimmten Geschmack haben, geht es darum, diese Vorlieben zu nutzen, um einen nachhaltigen Lebensstil zu schaffen, nicht nur eine schnelle Diät. Denn wenn man einmal abgenommen hat, wenn das das Ziel ist, muss man es auch halten.

Sie sagt, ihre Rezepte seien "etwas, das man durchhalten kann - man hat nicht das Gefühl, etwas zu verpassen".

Einige ihrer erfolgreichsten Online-Rezepte sind Burger, Wraps und "Fakeaway"-Gerichte (hausgemachte Gerichte zum Mitnehmen), wie zum Beispiel ihr Butterhähnchen.

"Ich liebe einen guten Burger. Je mehr man denkt, dass ich den nicht haben kann, desto mehr denke ich, dass ich ihn doch will. I want it."

Erhöhen Sie Ihren Proteingehalt

Eiweiß hält uns satt und zufrieden, sagt Hughes. Also "mehr Eiweiß, das länger satt hält, und ein paar Kohlenhydrate, die uns bei Laune halten und auch Energie liefern. Viele Menschen wissen nicht, dass [Kohlenhydrate] eine Energiequelle sind", sagt Hughes.

"Es ist wirklich schwer, sich von Eiweiß zu ernähren", meint sie.

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Wählen Sie fettarme Fleisch- und Käsesorten

Wenn Sie einen Rindfleisch-Burger zubereiten, "halbieren sich die Kalorien bei Rindfleisch mit 5 % Fett im Vergleich zu einer Variante mit 20 % Fett, und Sie haben fettarme Käsescheiben. Für eine selbstgemachte Burgersoße können Sie entweder fettarme Mayonnaise oder fettfreien griechischen Joghurt verwenden, wenn Sie zusätzlich einen Proteinschub wünschen.

"Und auch Brioche-Brötchen. Im Vergleich zu einem normalen Burger sind die Brötchen viel leichter, und sie helfen, die Kalorienzahl zu reduzieren. So kann man einen Rindfleischburger für 450 Kalorien bekommen.

Für eine cremige Alfredo-Sauce zum Beispiel (die traditionell mit Sahne, Butter und Parmesan zubereitet wird) empfiehlt Hughes, zuerst eine Brühe zuzubereiten und dann etwas Frischkäse und Magermilch unterzurühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Und wiegen Sie Ihre Zutaten ab. "Früher habe ich einfach eine große Handvoll Nudeln genommen und sie hineingeschüttet, aber das Abwiegen von Lebensmitteln ist für die Leute sehr lehrreich".

Dem Heißhunger nachgeben

"Ehrlich gesagt, ehre ich meine Gelüste", sagt Hughes: "Wenn es Ihnen wie mir geht und die Wochenenden für Sie ein kleiner Reinfall sind, dann sorgen Sie dafür, dass Sie am Wochenende aufregende Mahlzeiten zu sich nehmen.

"Wenn Sie normalerweise Lust auf einen Burger oder ein chinesisches Essen haben, planen Sie einen 'Fakeaway' ein.

Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, "essen Sie es einfach", sagt sie. "Denn je länger Sie sagen, nein, nein, nein, das geht nicht, desto mehr sagt Ihr Gehirn: 'Ich will es, ich will es' - und dann essen Sie statt ein paar Stückchen gleich den ganzen Block.

Hughes schlägt vor, dass Sie, wenn Sie etwas Kalorienreiches essen, "Platz dafür schaffen", indem Sie an anderer Stelle weniger essen.

"Wenn Sie zu den Menschen gehören, die abends gerne ein Stück Schokolade essen, sollten Sie dafür Platz schaffen. Aber wenn Sie drei wirklich gute, sättigende Mahlzeiten zu sich nehmen, die Ihre üblichen Gelüste befriedigen, werden Sie sie nicht so oft haben.

"Du hast Eiweiß, das dich satt hält. Ich sage jeden Abend zu meinem Partner, dass ich heute Abend einen Schokoriegel essen werde. Wenn ich dann meinen Tee trinke, schaffe ich es nicht mehr, ihn zu essen.

Nichts ist tabu, sagt sie. "Erlauben Sie es sich, wenn Sie wollen, denn dann wissen Sie, dass Sie sich nicht einschränken, und Sie haben die Wahl.

"Es fühlt sich viel ermutigender an, zu sagen: 'Nein, das will ich nicht'. anstatt 'Nein, das kann ich nicht haben'.